Réussir l’installation de votre cuisine pro : Les clés du succès

Installer une cuisine professionnelle n’est pas facile. Il y a beaucoup de détails et des appareils pas très commodes à mettre en place. Sans compter que, bien souvent, vous n’avez que quelques dizaines de m2 pour tout faire. Donc, il faut avoir la technique pour tout avoir et pour que tout soit fonctionnel. Cela impacte aussi la réussite de votre restaurant. Donc, on vous explique tout.

Travailler avec des professionnels pour la chambre froide

La chambre froide est l’un des éléments centraux d’une cuisine pro. C’est ici que se passe le conditionnement des ingrédients. Ce qui permettra à votre équipe de bien s’organiser. Mais, il y a des normes à respecter. Cela concerne aussi bien la température que l’organisation de cet espace. C’est pourquoi, Contactez SOCIÉTÉ AVERTON, entreprise de frigoriste à Caen pour l’installation d’une cuisine professionnelle pour vous aider.  

Vous aurez une expertise sur mesure et professionnelle de la situation. Les équipes vont étudier votre cuisine et vous proposer l’emplacement le plus adapté à une chambre froide. Évidemment, ils vous conseilleront sur le choix de vos matériels. Et, ils se chargent de toute l’installation.

Demandez un devis pour être préparé à l’ampleur des dépenses et des travaux. C’est une partie importante de la préparation de votre cuisine professionnelle.

Des appareils professionnels pour les cuissons

L’aménagement d’une cuisine domestique et professionnelle est très différent, surtout concernant le choix des appareils de cuisson. Vu l’intensité des coups de feu et de l’utilisation, vous aurez besoin d’équipements plus performants et plus résistants.

Heureusement, les grandes marques d’appareils de cuisine proposent souvent plusieurs versions de leur propre appareil. Il y a évidemment ceux qui sont uniquement disponibles pour les professionnels. Ils coûtent plus cher et consomment plus d’énergie. Néanmoins, ils embarquent aussi plus de fonctionnalités qui permettent de gagner du temps pendant les services.

Un agencement fonctionnel pour aider l’équipe à travailler

Permettez à votre équipe de travailler en cohésion et d’accélérer la cadence. Cela impacte la rapidité du service. Ce qui aura une incidence sur votre image et votre réputation sur le marché.

Autrement dit, optez pour un agencement fonctionnel. Cela se traduit par :

·         Un plan de travail XXL pour le dressage des plats

·         Un plan de présentation des plats à servir : chauffé et réfrigéré de préférence pour servir les clients à la bonne température

·         Des espaces de cuisson XXL et situés dans la même zone pour faciliter la manipulation des équipements : friteuse, plaque de cuisson, etc.

·         Des bacs de présentation des ingrédients préparés à l’avance pour toujours gagner du temps dans le dressage

·         Une plonge qui se trouve à l’arrière et dont l’accès est de préférence indépendant de celui de la cuisine pour éviter les encombrements

Pour le tout, optez pour des finitions en inox. C’est plus simple à entretenir au quotidien.

Évidemment, l’organisation de l’espace dépend surtout de la superficie dont vous disposez dans votre cuisine. C’est toujours plus simple de tout projeter sur un plan avant de commencer les travaux. Ce qui est à votre portée si vous travaillez avec un cuisiniste professionnel spécialisé dans la création des cuisines pro.